在北宋时期，大批居住在中原人迁居到江南地区，于是将爱吃甜的饮食习惯也带过去。而这个时候，北宋的经济重心开始南移，江南地区的经济得到了飞速发展，江南人也逐渐跟着中原人，开始接受甜食了。而北方常年受到金兵的侵扰，战乱频繁，经济渐渐凋零，糖更是成为了珍贵的物资，只有达官贵族才能吃得起。
那普通人想吃糖，根本吃不起，那该怎么办呢？于是老百姓想出了一个办法，用食盐代替糖，作为烹饪的调味品。那时食盐的价格比糖低多了，而且味道咸了，更下饭，可以少吃一点菜，节省一点生活费。概括来说，由于南北方的经济变化，才形成了“南甜北咸”的习惯。
二、气候原因
按照地理气候来区分，南方为热带气候，而北方为温带气候。南方温暖而潮湿，人体的汗水蒸发较少，所以不需要摄入太多的食盐，来补充身体所需的盐分。而北方的气候较为干燥，特别容易出汗，汗水就带走了较多的盐分，所以人们在饮食上，通过多吃咸味较重的食物来补充盐分。
三、饮食原因
南方的光照和热量条件都比北方更好一些，所以一年四季都有新鲜的蔬菜供应。而北方冬季漫长而严寒，以前一到冬天就很难吃到新鲜的蔬菜，所以人们都提前囤好大白菜过冬。人们为了能延长蔬菜的保存期，就做成了腌菜，久而久之，人们的就逐渐养成了吃咸的习惯。
四、制糖原因
南方盛产甘蔗，这是制糖的重要原料，并且南方人也掌握了娴熟的制糖工艺，想要获取糖分是非常方便简单的。由于甘蔗的产量大，制糖效率高，所以糖的价格也十分便宜，人们也就偏爱吃甜。如果你到广东旅游，一定会发现这儿遍布着糖水店。这糖水并不是糖加水，而是指各式各样的甜品，例如香芋西米露、姜撞奶、双皮奶等。
此外，以前交通运输并不像现在那么发达，糖运到北方，价格自然翻倍上涨，对于北方人而言，只有逢年过节之际，才吃到糖果糕点。
综上所述，这4个原因造成了“南甜北咸”。无论你爱吃咸，还是偏爱吃甜，吃盐或糖都要适度，吃得太多毕竟对身体无益。返回搜狐，查看更多